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In der 30. Episode des Bäcker Digital Podcast hat Eyüp Aramaz Markus Fröhlich zu Gast. Dieser gehört zu Geschäftsführung der Delicious Data GmbH, dem Entwickler einer intelligenten KI-Plattform für Bäckereien und Konditoreien. Welche Aufgaben künstliche Intelligenzen im Alltag übernehmen können, beleuchten die Experten in ihrem Interview. Ergänzende Informationen sowie ein Kontaktformular finden Sie unter www.delicious-data.com.
Features von Data Delicious
Die Gründung der Data Delicious GmbH liegt erst rund fünf Jahre zurück. Ausgangspunkt für die Firmierung des Unternehmens war die Vielzahl an Lebensmittelabfällen, die tagtäglich entstehen. Zu Beginn fokussierte sich Data Delicious auf die Optimierung von Hochschulmensen und Betriebskantinen und die dort entsorgten Lebensmittel. Mittlerweile gehören allerdings auch Bäckereien und Konditoreien zu den Kunden, die von den Möglichkeiten einer KI-Steuerung profitieren.
Im Zuge der Spezialisierung auf einzelne Arbeitsbereiche kristallisierten sich drei wesentliche Features für Bäckereien heraus. Die Bestellprozessoptimierung dient der Organisation der Warenbestellung und korrekten Auslieferung an die Filialen. Mithilfe des intelligenten Tagesplaners lassen sich darüber hinaus während des gesamten Tages die Produktionsvorgänge steuern. Für die Filial- und Bereichsleiter wurde ergänzend das Analyse-Dashboard geschaffen, das eine Live-Verfolgung der Prozesse ermöglicht. Alle vorgestellten Module dienen Ihnen zur Optimierung der Bestell- und Produktionsmengen und der Verringerung von Abfällen und Retouren, aber auch Ausverkäufen. Hierzu werden vorab über mehrere Wochen und Monate alle relevanten Filialdaten erfasst und durch Ihre Unternehmensstrategie ergänzt.
Entlastung durch die KI
Die künstliche Intelligenz ist aufgrund ihrer mangelnden Greifbarkeit für viele schwer zu erfassen. Die Data Delicious GmbH will dieser Entwicklung durch ein transparentes Schulungssystem für alle Betriebsebenen entgegenwirken. Neben der theoretischen Vermittlung der Inhalte steht die praktische Anwendung der Programme im Vordergrund. Vor allem die intensive Schulung Ihres Filialpersonals führt zu einem besseren Verständnis der Programme, einem höheren Nutzungsgrad und spürbaren Entlastungen im Tagesablauf.
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